Bogatoj novogodišnjoj trpezi rijetko ko može odoljeti, a nakon nakupljenog velikog broja kalorija u danima koji slijede tijelo je na adekvatan način potrebno vratiti u ravnotežu.
Masnu, prženu i začinjenu hranu treba zamijeniti laganijim obrocima, a kroz proces oporavka tijela doći će i do topljenja nakupljenih kilograma.
O tome šta se dešava u našem tijelu nakon novogodišnje noći te kako ga vratiti u ravnotežu razgovarali smo s tuzlanskom nutricionisticom doc. dr. Marizelom Šabanović.
– Novogodišnji praznici obiluju visokokaloričnom hranom koja sadrži i mnogo nenutritivnih sastojaka, kao što su aditivi, šećeri i slično. Višak slobodnog vremena obično znači i više obroka. S druge strane, hrana ima važnu socijalnu komponentu. Ljudi se okupljaju oko stola, druže i stvaraju uspomene. Zato se u danima praznika spremaju najljepša jela. Organizam tada bude opterećen hranom koju možda i ne jedemo tako često, kao što su različiti proizvodi od mesa i pića. Sve ovo nerijetko dovodi do opterećenja probavnog sistema, posebno jetre, što rezultira probavnim smetnjama i viškom kilograma. Popratne pojave su i glavobolja, nesanica, nadutost i slično. Čak i koža može biti siva i suha – kaže Šabanović.
Preporučuje se manje kalorična hrana
Nakon obilne novogodišnje trpeze tijelo je potrebno vratiti u ravnotežu te je u danima koji slijede preporučljivo konzumirati manje kaloričnu hranu.
– Radi brže probave i lakšeg pražnjenja crijeva u prehranu treba dodati različite supe od povrća, biljne čajeve i svježe cijeđene sokove. Sve su ovo dobri izvori vitamina i minerala te antioksidanasa. Zanimljivo je da vitamin C i polifenoli iz hrane sprečavaju formiranje štetnih nitrozamina za koje se vezuje nastanak raka. Nitrozamini nastaju djelimično iz nitritnih soli koje se nalaze u sastavu mesnih prerađevina koje tako rado jedemo tokom praznika – navodi Šabanović.
Bogata trpeza neminovno loše utiče na crijevnu floru, posebno velika količina šećera i zasićenih masnoća te pržena i pohovana hrana.
Šabanović kaže da je zbog toga nakon praznika u svoj jelovnik potrebno uvrstiti prirodne probiotike iz jogurta i kiselog kupusa. Kiseli kupus, osim što sadrži dobre bakterije i vitamin C, bogat je i vlaknima koja su prebiotici. Prebiotici su hrana za dobre crijevne bakterije.
Naš organizam se veoma brzo obnavlja. Ukoliko se radi o zdravoj osobi koja svjesno bira zdrav način života i pravilnu prehranu, već nakon nekoliko dana vratit će se normalan osjećaj u probavnom traktu, a Šabanović vjeruje da će se i nakupljeni kilogrami istopiti.
– Nakon praznika bi bilo dobro izbjegavati masnu, začinjenu i prženu hranu. Zaobilaziti slatko i alkohol. Uvrstiti u prehranu što više svježeg voća i povrća, orašaste plodove pa i određene dodatke prehrani koji pomažu jetri. To su prije svega biljni preparati na bazi čička i maslačka, kurkuma, alfalipoična kiselina… Preporučuju se čak i tople kupke s eteričnim uljima i morskom solju koje pomažu oporavku kože nakon boravka u zadimljenim prostorijama – navodi ona.
Lagan obrok i jednostavan napitak
– Prokuvajte u 200 mililitara jedan centimetar očišćenog korijena đumbira. Iscijedite sok od jedne narandže i jednog limuna. Kad se đumbir malo ohladi, sve sastaviti. Možete dodati malu kašiku meda. Popiti dva puta u toku dana – kaže Šabanović.
Kao lagani obrok koji je u isto vrijeme i veoma ukusan Šabanović navodi losos s povrćem u rerni.
Prvo pripremite pire od tikve i krompira u omjeru 1:1.
Oguliti i očistiti krompir i tikvu, a zatim skuhati u slanoj vodi dok ne omekša. Nakon ovog koraka iscijediti vodu, dodati maslac, toplo mlijeko, so, muškatni orah i ostale začine po želji.
S druge strane, u tepsiju ubacite povrće (možete koristiti zamrznuto povrće za supu), dodati so, biber i malo maslinovog ulja. Preko povrća stavite losos koji ste prelili maslinovim uljem i sokom od limuna te dodali so, biber i bosiljak.
Preko tepsije stavite foliju i pecite okvirno 15 minuta na 200 stepeni celzija. Nakon toga skinite foliju i zapecite još deset minuta. Sve servirajte na tanjir uz pire od tikve i krompira.
Izvor: klix.ba
