„Kao konobar radim već 21 godinu i uvijek sam želio da imam svoj lokal. Nije me napuštala želja da se zove „S“, ja sam Saša, a lokal da bude „S“. To je uvijek tinjalo i ostvarilo se 2011. godine, kada došao sam na ideju da s jednim mojim drugarom otvorimo nešto ovako. Ubrzo smo se razdvojili, ali ja sam nastavio da radim i ispunio sam svoj san – da imam lokal čiji ću biti vlasnik, ali i radnik. Na taj način želim da doprinosim lokalu i da otklanjam anomalije u toku rada. Smatram da tako možemo biti gradski lokal koji može da predstavlja naš grad u svakom pogledu“, rekao je Stojanović za portal Dešavanja u Bijeljini.
Stojanović navodi da su vjerovatno i njegove godine rada kao konobara u drugim lokalima doprinijele tome da imaju krug ljudi koji ih prati gdje god da rade. Kada su otvarali lokal, nadali su se da će dobroj posjeti doprinijeti i sama lokacija – centar grada.
„Nadali smo se da će nam pomoći lijepo, kulturno i čisto mjesto i da će privući slučajne prolaznike, što će sa posjetom naših drugara značiti zadovoljavajuću posjetu. Naravno da ima uspona i padova kao i u svakom poslu i da ima raznih faktora koji utiču na rad. Svaki posao je težak. Teško je pokrenuti svoj posao, uložiti novac, vrijeme, živce i kad se sve karte poklope, na kraju opet postoji upitnik kako će se raditi“, objasnio je Stojanović.
S obzirom da je kafe „S“ smješten u relativno malom prostoru, Saša navodi da im se zimi, kada posluju bez bašte, posao svede na minimum, ali se sve to preživi do lijepog vremena.
„Trudimo se da sav taj manjak posla nadoknadimo organizovanjem muzike uživo i karaokama, tako da taj dan nadomjesti ostale dane kada ima manje posla. Smatram da moje prisustvo u lokalu dosta tome doprinosi i, iskreno, mislim da bi bilo mnogo teže da nisam prisutan na takav način. Generalno sam zadovoljan ovim što imamo i nek ostane ovako. Sve navedene aktivnosti sprovodimo u dogovoru sa gostima. Muziku uživo imaju gotovo svi u gradu, ali smo i mi željeli da probamo, recimo jedan vikend muzika, drugi karaoke. Bude to zanimljivo. Ljudi se u početku možda malo stide da uzmu mikrofon i da probaju karaoke, ali to poslije bude zanimljivo i kad krene, onda se ne može doći do mikrofona. Tada sa svojim prijateljima organizujemo po dvije-tri nagrade, recimo piće, hladnu ili toplu plata i onda svaki sljedeći put bude sve zanimljivije“, iskren je Stojanović.
Stojanović ističe da je za Bijeljinu dobro što je sada u sve više lokala zastupljena muzika uživo, jer lijepo izgleda da se grad otvori na takav način za svoje sugrađane.
„Ja sam saglasan sa tim, mnogo je žanrova, mnogo različite muzike i to je sasvim ok i sviđa mi se to, svakome se ponudi nešto drugačije. Lijepo je i za mene, kao pojedinca, za grad, sve Bijeljince, to je lijepa priča i druženje, ali i zarada. U ugostiteljstvu mora uvijek da se ulaže i uvijek da budeš u trendu. Htio ili ne, novine moraju da postoje, jer ugostiteljstvo tjera na to i očekuje od ugostitelja. Sad nas je i korona dosta „uštopala“, ali hvala Bogu, ljudi su u ovom drugom talasu svjesniji i odgovorniji i poštuju preporučene mjere zabrane. Što se tiče našeg poslovnog dijela, već se dobro osjeti. Manje je ljudi, manje se kreću po lokalima, manje zadržavaju što znači i nama manji obrt i posao, ali se nadamo da će i ovo brzo proći, pa da se vratimo u normalan standardni život“, zaključio je Saša i najavio da sljedeće godine planiraju male promjene u lokalu, ali tek kada se posao „vrati u život“.
Dešavanja u Bijeljini
Izvor: desavanjaubijeljini.com
