Peršun spada u začinske biljke koje se najčešće koriste pri kuvanju, a osim svoje arome obezbeđuje nam i brojne nutrijente i blagotvorna zdravstvena svojstva.
Samo 30 g svežeg, seckanog peršuna podmiruje 108% dnevnih potreba organizma za vitaminom A i 53% za vitaminom C, i čak 547% za vitaminom K (osobe koje piju lekove protiv zgrušavanja krvi trebalo bi da budu svesne količine ovog vitamina u peršunu, budući da vitamin K može da smanji delotvornost antikoagulansa). Osim ova tri vitamina, peršun predstavlja dobar izvor folne kiseline, gvožđa i kalijuma.
Kada je reč o povoljnim zdravstvenim svojstvima, peršun može da pomogne kod povišenog krvnog pritiska, alergija i zapaljenskih bolesti. Povoljno utiče i na zdravlje očiju zahvaljujući visokom sadržaju beta-karotena, zeaksantina i luteina, dok zahvaljujući vitaminu K pomaže da se održi mineralna koštana gustina i spreči fraktura kostiju.
Izvor: doktor.rs
