Svinjokolj u Semberiji – tradicija koja okuplja porodicu i čuva duh zajedništva
Svinjokolj je jedan od najprepoznatljivijih narodnih običaja u Semberiji, ali i širom Srbije, koji se i danas njeguje sa istim poštovanjem kao i prije mnogo decenija. Ovaj običaj obično se održava u kasnu jesen ili na početku zime, kada zahladi i kada se, kako narod kaže, „vazduh stegne“, što je idealno vrijeme za pripremu i čuvanje mesa.
Na semberskim imanjima, svinjokolj nije samo posao – to je svečano okupljanje porodice, rodbine i prijatelja. Od ranog jutra domaćini i pomagači užurbano se pripremaju, svako ima svoju ulogu, a miris dima, kuvanog vina i pečenog mesa širi se dvorištima. Uz pjesmu, šalu i smijeh, dan protiče u radu i druženju, a kraj dana donosi veliku gozbu.
U centru svinjokolja je prerada mesa na tradicionalan način, onako kako su radili naši preci. Prave se čvarci, krvavice, kobasice, pečenice, šunke i slanine – delicije koje će obogatiti trpeze tokom cijele zime. Svaka porodica ima svoje male tajne u pripremi, a recepti se prenose s koljena na koljeno.
Osim gastronomskog značaja, svinjokolj ima i duboko društveno i kulturno značenje. On okuplja ljude, povezuje generacije i čuva duh zajedništva koji je nekada bio neizostavan dio života na selu.
Slični običaji postoje i kod drugih naroda regiona i svijeta, ali semberski svinjokolj nosi posebnu toplinu – on je spoj rada, veselja, tradicije i gostoprimstva, koji svake godine podsjeti da su zajedništvo i domaća trpeza vrijednosti koje ne zastarijevaju.
Dešavanja u Bijeljini
Izvor: desavanjaubijeljini.com